미국 자료 조사 (2017.7.04~08.03) - Tri Tip 시식
숙소 근처 바바큐 전문 요리점에서 Tri Tip 이라는 부위의 고기를 먹었다. 미디움 레어로 구워져 나오는데 부들부들, 야들야들한 고기의 식감이 정말 좋고, 적당한 쫄깃함이 있다. 과하지 않은 양념도 고기의 맛을 살려주었다. Tri tip이라는 부위는 영어로 보면 다음과 같다.
A cut of beef from the bottom sirloin subprimal cut. It is a small triangular muscle.
소고기의 서로인(등심) 아래쪽 부위인데 삼각형 형태의 고기라고 해서 Tri tip이라고 부르는 듯 싶다. 미국은 고기가 정말 맛있다!
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